一说到甲醛，人们就会联想到油漆或新家具，可能会觉得只要远离装修，就没有接触甲醛了。但事实并非如此。今天大东区甲醛检测公司小编为您介绍食品中的甲醛。甲醛作为机体的代谢产物，存在于许多动植物中，我们在现实生活中可能会经常接触到它。事实上除了食物，在生活常见的金属罐头的涂层中，也可能含有甲醛的风险。
一、金属罐包装概述
金属罐广泛应用于食品包装，如碳酸饮料罐、功能性饮料罐、奶粉罐、茶叶盒、糖果罐、即食熟肉罐、水果罐头等。金属罐头的优点是显而易见的，它的密封性很好，食品的保质期很长，能抵抗较高的内压，一般都涂有有机环氧树脂涂层，具有良好的耐腐蚀性，所以很多**企业都在大力推广其金属罐头包装品牌食品。
金属罐一般由铝和锡两种材料制成。铝罐一般为两片式罐，表面一般进行钝化处理，主要用于碳酸饮料的包装。马口铁金属罐是由三种金属片组成，即罐体、罐底、罐盖，俗称三片罐。相比之下，马口铁金属罐通常用有机聚合物涂层来防止氧化。易拉罐具有良好的刚性，可生产各种形状的易拉罐，材料利用率高，易改变尺寸，生产工艺成熟，故用于包装罐头食品、功能饮料、奶粉等食品。由于涂层的存在，涂层中的有机有害物质很容易迁移到食品中，对人体健康有一定的潜在风险。
二、金属罐涂料中甲醛的来源
目前应用广泛的有机涂料主要有环氧酚醛树脂、环氧氨基涂料、环氧聚酰胺树脂、有机溶胶涂料、乙烯基涂料、聚酯涂料、丙烯酸涂料、环氧酯涂料等。环氧树脂因其优良的耐化学腐蚀、耐油、耐水性能，常被用作食品马口铁金属罐内涂层的主要原料。甲醛作为环氧树脂涂料在食品金属罐内的初始反应物之一，主要由于树脂的降解过程而产生污染。
甲醛的主要伤害皮肤黏膜的刺激,长期慢性接触会导致基因突变,增加人体血液癌症的风险,淋巴瘤和其他癌症,被列为一个明确的人类致癌物。
三、金属罐涂料中甲醛的测定方法
GB/t5009.69-2008”卫生标准的分析方法，在食品罐头内壁环氧酚醛涂料”根据甲醛和铬酸在硫酸溶液是紫色化合物,其颜色的深度与甲醛的含量成正比,和自由的原则比较和定量测定甲醛在食品罐头内壁涂料。
结束语：
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